Poulet aux champignons noirs rapide
🛒 Ingrédients
- 20 champignons noirs
- 1 sachet épices chinoises
- 1 noisette de beurre
- poivre
- 4 filets poulet
- 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les champignons à tremper dans de l'eau tiède.
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2
Découper le poulet en lamelles.
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3
Le faire sauter à la poêle avec une noisette de beurre environ 5 minute, y ajouter les épices chinoises (à doser selon les goûts) et un peu de sel.
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4
Une fois les champignons ramollis (au moment ou on peut les entailler avec les ongles), les essorer grossièrement avec un torchon. Les couper en lamelles et ajouter au poulet.
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5
Laisser cuire 5 minute en remuant.
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6
Pendant ce temps, diluer la cuillère de fécule avec un peu d'eau et ajouter à la préparation ainsi que la sauce soja.
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7
Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
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8
Accompagner de nouilles chinoises et bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.