poulet aux chanterelles
🛒 Ingrédients
- 200 g carotte râpées
- 100 g crème fraîche épaisse
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 400 g blanc de poulet
- 200 g chanterelle
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les échalotes et mettez-les à fondre dans une poêle avec le filet d'huile.
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2
Découpez le poulet en petits dés, nettoyez les chanterelles et faites-les blanchir.
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3
Ajoutez les carottes dans la poêle, remuez et surveillez pendant 5 min en ajoutant une goutte d'eau si besoin.
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4
Ajoutez le poulet et faites-le cuire en remuant souvent, salez et poivrez.
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5
Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les champignons et la crème, laissez mijoter quelques minutes...c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.