Poulet aux citrons
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 250 ml crème fraîche
- beurre
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Faire mariner les blancs de poulet dans le jus des citrons pendans 1 heure.
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2
Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Les retirer et les mettre de côté.
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3
Emincer les blancs de poulet d'un centimètre environ dans la même poêle, sans le jus de citron. (Ajouter un peu de beurre si nécessaire).
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4
A la fin de la cuisson verser le jus des citrons, la crème fraîche et les oignons. Saler et poivrer.
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5
Laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes pour lier les ingrédients.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.