Poulet aux coeurs d'artichauts
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 4 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 blancs de poulet ou 2 cuisses de poulet
- 4 coeurs d'artichaut (surgelés)
- 2 champignons de Paris frais
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe sauce worcestershire
👨🍳 Préparation
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1
Emincez tous les ingredients.
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2
Les faire revenir dans une sauteuse, avec l'huile d'olive, en commencant par le poulet et les lardons.
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3
Une fois dorés, ajoutez l'oignon, l'ail (passé au presse ail), les artichauts, les champignons, et les tomates séchées.
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4
Arrosez d'une bonne cuillère de sauce Worcesterchire (éventuellement, d'une pointe de piment en poudre).
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5
Laissez mijoter à feu très doux, pendant 1/2 heure à 45 minutes pour des cuisses.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.