poulet aux concombres
🛒 Ingrédients
- 1 carotte en dés
- 2 oignons
- 1 escalope de poulet (ou dinde) par personne (ou cuisses), coupées en dés
- 2 concombres en bâtonnets
- 1 cuillère à soupe mélange d'épices mexicaines
- 200 g champignon
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le poulet, les oignons et les carottes, dans l'huile d'olive.
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2
Faire revenir les champignons en lamelles, mêler le tout, ajouter les épices.
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3
Rajouter les concombres.
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4
Cuire durant 15 min, rectifier l'assaisonnement.
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5
La cuisson est très courte ainsi la viande reste tendre et les concombres croquants.
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6
Le jus des concombres suffit largement pour obtenir une sauce onctueuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.