Poulet aux courgettes et au curry
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes selon leur taille
- 1 oignon
- curry
- huile d'olive
- poivre
- 5 escalopes de poulet
- 30 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Laver les courgettes.
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2
Les peler en laissant une bande de peau sur deux.
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3
Les couper en très fines rondelles.
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4
Emincer l'oignon.
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5
Faire chaufer l'huile d'olive dans une poêle (2 à 3 cuillères à soupe selon qu'on aime cuisiner gras ou pas!).
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6
Faire dorer l'oignon à feu doux environ 5 min), puis ajouter les courgettes et laisser cuire environ 30 à 40 min, il faut que les courgettes rendent leur eau et qu'elles soit bien cuites, qu'elles se détachent presque.
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7
Pendant ce temps, couper le poulet en émincé, faire chauffer l'huile dans une poêle, y ajouter le poulet et le faire cuire, puis ajouter la crème fraîche, du curry (à votre convenance, j'en mets beaucoup, je vous conseille de goûter et d'ajouter jusqu'à ce que ça vous aille).
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8
Puis verser le poulet avec la crème sur les courgettes.
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9
Remuer le tout, saler, poiver.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.