Poulet aux écrevisses facile
🛒 Ingrédients
- 1 safran
- riz en accompagnement
- farine
- 4 filets blanc de poulet
- 1 fond de poisson
- 1 boîte homard
- écrevisse en garniture
- 1 boîte cerises ou de poires
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les blancs de poulet dans une marmite préalablement passés dans la farine. Les mettre dans une casserolle, ajouter la boîte de bisque de homard, le fond de poisson ainsi que la capsule de safran.
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2
Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter à feu doux 45 mn environ.
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3
Servir sur un plat en garnissant avec les écrevisses.
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4
Servir avec du riz et des cerises ou des poires chaudes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.