Poulet aux épices
🛒 Ingrédients
- cuillère d' huile d'olive première pression
- 1 cuillère à café romarin
- cumin
- 3 pincées gingembre
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 pincée poivre de cayennne
- poivre et sel à votre goût
- 1 poulet
- citron
- 2 gousses ail (selon votre goût)
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez le poulet au moins 5 heures à l'avance pour le mettre dans un plat avec la marinade.
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2
Marinade :
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3
mettez-y tous les ingrédients ci-dessus.
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4
Retourner le poulet une à deux fois dans cette marinade.
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5
Mettez-le à cuire dans un four à 180°C pendant une heure et demi.
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6
Au départ sans la marinade.
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7
Arroser de temps en temps avec cette marinade.
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8
C'est un régal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.