Poulet aux légumes en sac de cuisson au four
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 5 cl whisky
- poivre
- thym
- romarin
- 1 poulet 1kg/1,2kg
- 3 pommes de terre
- 1 endive ou 2 suivant la grosseur
- 2 gousses ail
- 3 échalotes
- olives vertes
- curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en petits morceaux et mettre en premier pommes de terre et carottes au fond du sac dans un plat.
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2
Rrajouter le poulet en incorporant à l’intérieur du thym, Romarin, sel et poivre de Madagascar, gousses d’ail, olives vertes et du Whisky.
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3
Placer autour tous les autres légumes en saupoudrant d’une petite cuillère du curcuma, thym, romarin, sel et arroser du jus de citron.
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4
Fermer le sac hermétiquement et mettre dans le four chaud à 210°C pendant 1 heure à mis hauteur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.