Poulet aux légumes et coriandre
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 4 filets poulet
- 500 g brocoli
- 1 petit piment frais
- Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café maïzena
- 1 cuillère à soupe sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe sauce soja salée
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon, le poivron. Couper le brocoli en fleurettes. Hacher le piment finement. Découper le poulet en dès.
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2
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse ou mieux un wok. Y faire revenir les oignons, le brocoli le poivron. Quand les oignons prennent une petite coloration ajouter le poulet et le piment.ajouter un demi verre d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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3
Préparer la sauce : mélanger l'huile, les sauces soja ajouter la maïzena (pour épaissir). Verser dans le wok et bien mélanger.
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4
Servir avec de la coriandre fraîche et de la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.