Poulet aux lentilles de Cilaos
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 morceau gingembre
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 pincée thym effeuillé
- 2 pincées poivre
- 3 filets poulet
- 250 g lentilles de Cilaos
- 1 pincée curcuma
- 1 pincée estragon
- 1 pincée basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Détailler les filets de poulet en petits morceaux et émincer l'oignon.
-
2
Rincer plusieurs fois les lentilles et réserver.
-
3
Faire roussir le gingembre, le thym et les oignons dans un peu d'huile et ajouter les lentilles. Mélanger et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter 2 grands verres d'eau.
-
4
Dans une poêle, frire les morceaux de poulet avec du poivre, de l'estragon et du basilic.
-
5
Mélanger ensuite le poulet avec les lentilles cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.