Poulet aux litchi
🛒 Ingrédients
- 35 g maïzena
- 1 poivron rouge
- 4 blancs de poulet
- 30 g margarine
- 8 échalotes
- 250 g litchi (en conserve)
- ciboulette ciselée
- Pour la sauce :
- 10 g sucre
- poivre
- 10 cl eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poulet en lamelles et les passer dans trois cuillères à soupe de maïzena.
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2
Les faire dorer à la poêle.
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3
Ajouter les échalotes émincées et le poivron coupé en petits morceaux. Faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les litchis (garder le jus). Remuer, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
-
4
Ajouter une cuillerée à café de maïzena délayée dans très peu de jus de litchis. Remuer jusqu'à épaississement sur feu moyen. Saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.