poulet aux olives noires et poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 1 cuillère à café thym
- poivre
- 600 g poulet (cuisses ou blancs)
- 1 échalote (ou oignon)
- 1.5 dl vin blanc sec
- 12 olives noires
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 1 petit piment (selon goût)
- 1 gousse ail
- 1 boîte tomates pelées
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
1° Mettre les poivrons au four, jusqu'à ce que la peau fasse des bulles, réserver.
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2
2° Cuire le poulet avec 1 C à café d'huile d'olives, réserver.
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3
3° Faire revenir l'échalote coupée en petits morceaux.
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4
4° Ajouter à l'échalote, la boîte de tomates pelées, l'ail, le concentré de tomate, la cassonade, le thym, le piment, le vin, sel et poivre. Faire mijoter.
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5
5° Peler les poivron, les égréner et les couper en lamelles.
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6
6° les ajouter à la sauce, faire mijoter 20 mn.
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7
7° ajouter le poulet dans la sauce, faire mijoter 20 mn
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8
Servir avec des tagliatelles et le vin blanc Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.