Poulet aux pêches et abricots (270 calories environ)
🛒 Ingrédients
- 4 abricots
- poivre
- 2 pêches
- 2 blancs de poulet
- 1 navet
- 1 crottin de chèvre dur
- 1 citron vert
- cannelle
- aspartame en poudre (style Canderel ou Nuage)
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les blanc de poulet à mariner dans le jus du citron vert avec du sel et du poivre.
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2
Ensuite, mettez un demi verre d'eau dans une casserole moyenne à feu vif en ajoutant 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
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3
Hachez le navet et mettez le dans la casserole.
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4
Ajoutez les pêches et abricots coupés en gros dés puis poivrez.
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5
Couvrez ensuite la casserole et laissez à feu vif pendant 17 mn en remuant de temps en temps.
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6
Posez les blancs de poulet à même le grill du four et laissez cuire environ 25 mn à thermostat 260°C.
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7
Lorsque la préparation dans la casserole est cuite, sortez-la du feu et saupoudrez d'aspartame.
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8
Mélangez et laissez refroidir dans un plat.
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9
Servez le poulet en le recouvrant en partie du coulis de fruits tiède et de chèvre rapé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.