Poulet aux pêches et aux mangues
🛒 Ingrédients
- 2 pincées épices chinoises (préférez des boîtes de 5 épices chinoises facile à trouver dans les grandes surfaces)
- 3 pincées bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe huile
- 50 g beurre
- poivre
- 4 cuisses de poulet
- 2 pêches jaunes
- 0.5 mangue
- 1 cuillère à soupe soja
👨🍳 Préparation
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1
Prendre une marmitte et y faire fondre le beurre et l'huile.
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2
Couper en deux les cuisses de poulet et faire revenir dans le beurre et l'huile. Saler, poivrer. Faire dorer.
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3
Après 5 à 10 minutes, mettre les pêches et la moitié de mangue préalablement coupées en petits dés.
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4
Mettre un couvercle et laisser à feu doux pendant 3 minutes.
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5
Ajouter les épices chinoises et le bouillon et laisser cuire encore 3 minutes.
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6
Ajouter ensuite le soja et laissez mijoter 5 min.
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7
Arroser régulièrement les cuisses de poulet pendant ces 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.