Poulet aux poires, coco et gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 morceau gingembre de 10x5 cm environ
- 6 poires
- 6 blancs de poulet
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les poires, épluchées et coupées en dés, dans un peu de beurre.
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2
Faire revenir le poulet en lanières dans un peu d'huile d'olive.
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3
Faire mijoter les poires, le poulet, le gingembre épluché et coupé en gros dés et le lait de coco, à feu doux, pendant 20 min.
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4
Saler et poivrer.
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5
Servir avec du riz thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.