Poulet aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 oignon jaune ou blanc
- 4 doses de riz (varie selon appétit des mangeurs)
- 1 branche coriandre frais (facultatif)
- 4 filets poulet
- 100 g germes de soja (frais ou en conserve)
- 1 g rand verre d' eau avec 5 cuillères à soupe d'arôme saveur de Maggi et 2 cuillères à café d'huile d'olive
👨🍳 Préparation
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1
Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lamelles moyennes.
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2
Eplucher l'oignon, couper en rondelles fines.
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3
Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen l'eau, l'arôme saveur et l'huile. Inutile de saler car l'arôme l'est déjà. Poivrer selon les goûts.
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4
Jeter poivrons oignons et germes de soja dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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5
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée (ou autres modes de cuisson).
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6
Découper le poulet en aiguillettes, et le rajouter aux légumes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Arrêter le feu.
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7
Répartir le riz cuit en couronne sur les assiettes, et garnir le centre avec la préparation. Arroser d'arôme saveur ou le laisser à disposition sur la table.
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8
Couper de la coriandre sur les assiettes chaudes. Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.