Poulet aux poivrons à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 oignons (suivant la taille)
- 225 g tomate en dés
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 6 cuisses de poulet
- 70 g concentré de tomates
- 1 pincée épices à colombo
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poivrons en lamelle et les oignons en rondelles.
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2
Dans un faitout anti-adhésif, mettre un filet d'huile d'olive et faire dorer les cuisses de poulet et les réserver.
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3
Faire revenir les oignons et les poivrons ensemble pendant 5 min.
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4
Ajouter la chair de tomate (avec le jus) et le concentré de tomate. Bien mélanger.
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5
Ajouter 10 cl d'eau et 3 cuillères à café de colombo.
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6
Ajouter les cuisses de poulet, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 1h à 1h15 en remuant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.