Poulet aux poivrons et germes de soja
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- poivre
- huile
- 800 g blanc de poulet
- 150 g germes de soja
- 1 piment vert
- sauce soja
- Pour l'accompagnement :
- riz basmati
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poulet, les poivrons et les piments en morceaux.
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2
Mettre l'huile (au goût de chacun...) dans un wok ou une grande poêle, la faire chauffer.
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3
Ajouter l'ail coupé en morceaux durant 1 mn.
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4
Ajouter le poulet, faites rissoler quelques minutes. Saler (pas trop) et poivrer.
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5
Ajouter les poivrons (vous pouvez les cuire au préalable si vous ne les voulez pas trop croquants) et le piment, faire cuire 5 mn.
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6
Ajouter les germes de soja ; cuire 2-3 mn.
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7
Ajouter 3-4 cuillères à soupe de sauce soja (goûter pour voir si le goût vous convient, sinon, vous pouvez en rajouter), faites cuire encore 2 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.