Poulet aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 4 tomates fraîches
- 2 oignons
- beurre
- poivre
- 1 poulet
- 1 kg pomme de terre
- 40 cl bouillon de volaille
- herbes de Provence
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Préparer le rôti : l'enduire de beurre, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence.
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3
Réserver de côté.
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4
Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en gros carrés.
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5
Couper grossièrement les tomates, le poivron et les oignons.
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6
Mettre les légumes dans un plat allant au four sans oublier les gousses d'ail.
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7
Saler, poivrer, mélanger et verser le bouillon de volaille dessus.
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8
Poser le poulet sur la préparation de légumes et mettre au four pendant 1h à 1h15 selon la grosseur du poulet.
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9
Arroser régulièrement le poulet et ajouter de l'eau si nécessaire pour que les légumes cuisent dans le jus du poulet : ils n'en seront que meilleurs.
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10
Bon appétit et surtout, régalez-vous!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.