Poulet aux pommes de terre 'cuitousseul'
🛒 Ingrédients
- thym et laurier
- poivre
- 1 kg pomme de terre
- 4 morceaux poulet (cuisses ou hauts de cuisses)
- 25 cl vin blanc
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 9.
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2
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le poulet avec un peu d'huile,à feu vif, jusqu'à ce qu'il soit doré.
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3
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terres en gros quartiers. Les rincer pour enlever l'amidon.
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4
Lorsque le poulet est doré, sortir la cocotte du feu et reserver le poulet sur une assiette.
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5
Mettre les pommes de terre dans la cocotte, couvrir avec le vin blanc. Ajouter le bouquet de thym et laurier, ainsi que les gousses d'ail auxquelles ont aura préalablement oté le germe. Assaisonner.
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6
Remettre le poulet sur les pommes de terre.
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7
Fermer la cocotte hermetiquement et mettre au four.
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8
Laisser cuire au four 2 heures et demi minimum sans jamais remuer. Ca cuit tout seul!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.