poulet aux pousses de bambou et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen
- 1 pincée muscade
- poivre
- sucre
- 1 gousse ail
- 1 poulet fermier entier
- 1 boîte pousse de bambou (270 g)
- 1 boîte lait de coco (250 ml)
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet en morceaux.
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2
Emincer l'oignon et couper en morceau l'ail, faire revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile.
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3
Mettre les morceaux de poulet à cuire avec l'oignon et l'ail, assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
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4
Quand le poulet est cuit, mettre les pousses de bambou (bien les rincer avant de les mettre dans la marmite). Bien mélanger.
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5
Ajouter le lait de coco, afin de recouvrir tous les ingrédients.
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6
Laisser mijoter pendant au moins 20 mn.
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7
Quand tout est cuit, mettre une pincée de muscade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.