Poulet aux raisins à la Bretonne

🛒 Ingrédients

• 3 tomates
• 2 oignons jaunes
• 100 g lardons
• 3 cuillères d' huile d'olive
• poivre
• 3 courgettes
• 1 cuillère à café sucre fin
• 30 cl bouillon de poule
• 10 cl cidre
• 3 carottes des sables
• 1 poulet entier
• 3 échalotes
• 400 g raisin
• céleri-rave

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découper le poulet, les cuisses, les ailes et tous les blancs.

2. 2

   Découper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, et les mettre dans une passoire et saupoudrer de sel. Laisser reposer quelques instants.

3. 3

   Éplucher et laver une très belle tranche de céleri rave que vous couperez en petites tranches, les carottes que vous couperez en grossières rondelles, les tomates que vous pèlerez un petit peu, les oignons et les échalotes que vous aurez émincés. Ajoutez les lardons en rassemblant le tout dans un saladier prêt à être versé.

4. 4

   Éponger les courgettes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et laisser dorer les morceaux de poulet. Une fois qu'ils sont bien dorés, y ajouter les courgettes et laisser réduire quelques minutes.

5. 5

   Ajouter tous les légumes que vous aviez préparés avant dans la cocotte (céleri, carottes, tomates, oignons, échalotes) et les lardons. Laisser cuire pendant 5 minutes

6. 6

   Ajoutez le cidre et la moitié du bouillon de poule, salez et poivrez, et laissez mijoter 50 minutes.

7. 7

   Quand le plat se met à mijoter... la touche finale ! Laver le raisin frais, séparer les grains et les couper en deux. Les faire dorer à la poêle dans du beurre demi-sel. Saupoudrer de la cuillère de sucre et ajouter le reste de bouillon. Laisser mijoter la poêle 5 minutes. Puis verser dans la cocotte pour joindre le reste de la préparation.

8. 8

   Une fois les raisins ajoutés, laisser cuire en tournant de temps en temps.

❓ Questions fréquentes

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