Poulet aux tomates confites et courgettes
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- huile d'olive
- 2 courgettes
- 6 cuisses de poulet (selon les appétits)
- 1 gousse ail
- 1 boîte tomates confites à l’huile
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les hauts de cuisse des pilons en coupant à l'articulation.
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2
Vous pouvez garder les cuisses et hauts de cuisse entiers ou les détaillez en petits morceaux (selon les goûts).
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3
Emincez l'ail et les oignons.
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4
Faites sauter votre viande dans l'huile d'olive à feu vif.
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5
Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez l'ail et l'oignon et faîtes-les revenir.
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6
Pendant ce temps, coupez les tomates confites en deux dans le sens de la longueur.
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7
Quand l'ail et l'oignon sont bien fondus, ajoutez les tomates confites et laissez mijoter quelques minutes puis arrêtez la cuisson.
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8
Pendant ce temps coupez vos courgettes en bâtonnets.
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9
Faites les revenir avec de l'huile d'olive à feu doux dans une autre poêle.
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10
Arrêtez la cuisson des courgettes quand elles sont encore fermes.
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11
Ajoutez les ensuite à votre poulet au moment de servir.
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12
Vous pouvez accompagner ce plat de pennes ou de riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.