Poulet basquaise au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 pièces d' oignon
- 1 pièce de poivron rouge
- 1 pièce de poivron vert
- 600 g tomates concassées
- 0.5 cuillère à café piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 filets filet de poulet
- 3 gousses ail
- 15 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 bouquet de bouquet garni
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les poivrons. Ôtez le pédoncule et les graines avant de les tailler en lamelles. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez l’ail et ôtez en les germes. Émincez l’ail finement. Découpez le poulet en cubes relativement égaux afin d’avoir une cuisson homogène.
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2
Dans un grand saladier, déposez le poulet et ajoutez les épices en poudre. Mélangez bien puis ajoutez les légumes frais découpés. Versez ensuite les tomates concassées, le vin blanc et l’huile d’olive. Mélangez bien.
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3
Assaisonnez légèrement et ajoutez le bouquet garni. Transvasez le tout dans un plat à couvercle adapté à votre Airfryer. Couvrez et lancez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes. Ouvrez, retirez le bouquet garni. Mélangez et goûtez la sauce avant d’ajuster l’assaisonnement.
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4
Relancez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires à 180°C. Servez bien chaud avec du riz ou des céréales type boulgour.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.