Poulet basquaise au chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons (1 de chaque couleur, c'est plus joli)
- 6 tomates (en fonction de la taille)
- 2 oignons
- 120 g lardons (environ)
- 6 morceaux cuisse de poulet
- 1 gousse ail
- 1 demi de chorizo
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chorizo en tranche et réserver.
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2
Épépiner et couper les poivrons en lamelles, les tomates en quartier et les oignons en lamelles et réserver.
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3
Dans une cocotte, mettre à frire le chorizo et les lardons dans un peu d'huile. Une fois le chorizo et les lardons bien saisis, mettre en attente dans une assiette et remplacer par les morceaux de poulet et faire saisir de toute part.
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4
Une fois que tous les morceaux sont bien dorés, ajouter les légumes, le bouquet garni et mélanger.
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5
Laisser cuire une dizaine de min et ajouter le mélange chorizo - lardons, assaisonner (sel et poivre) puis mélanger à nouveau et laisser cuire (en fonction de ce qu'il y a dans la cocotte) entre 30 et 60 min.
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6
Surveiller régulièrement la cuisson et mélanger de temps à autres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.