Poulet basquaise au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 650 g tomate
- 450 g poivron vert et rouges
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 g escalope de poulet en morceaux
- 2 gousses ail
- 12.5 cl vin blanc
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Au couteau, coupez les tomates en morceaux, puis détaillez les poivrons en lanières.
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2
Hachez les oignons et l'ail au couteau sur une planche.
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3
Faites-les dorer dans votre Cookeo en ajoutant l’huile d’olive, le poulet et les poivrons sur le mode « dorer » / 2 min + préchauffage, en remuant constamment.
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4
Ajoutez les tomates dans la cuve, salez, poivrez, puis cuisez à nouveau sur le mode « dorer » / 20 min.
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5
Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc dans la cuve puis terminez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.