Poulet basquaise express
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café poivre
- 400 g tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- 5 morceaux poulet
- 1 échalote
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à soupe bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faites dorer vos morceaux de poulet dans un plat sur le feu.
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2
Ajoutez l'oignon et l'échalote hachés finement. Faites revenir 2 mn.
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3
Mettre l'ail, le poivre, les feuilles de laurier, le miel, la boîte de tomates concassée et la cuillère à soupe de tomates concentrée. Mouillez à hauteur.
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4
Ajoutez les poivrons couper en lamelles ainsi que la cuillère à soupe de bouillon de volaille. Mélangez puis portez à ébullition.
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5
Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pour 30minutes en remuant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.