Poulet braisé et bananes plantains
🛒 Ingrédients
- 15 oignons bien gros
- 17 tomates
- huile
- 1 piment
- thym
- poivre
- moutarde à l'ancienne
- 18 bananes plantain bien mûres
- 2 cubes de bouillon
- 6 cuisses de poulet ou 12 si vous manger 2 cuisses par personnes
- 5 gousses ail
- 3 échalotes
- 2 citrons verts
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faites mariner les cuisses dans un mélange de jus de citron, d'ail écrasé, d'échalotes émincées, de thym, basilic, sel, poivre, de piment, moutarde, et du bouillon.
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2
Le jour même, épluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles.
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3
Épluchez les oignons et coupez-les en dés.
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4
Coupez également les tomates en dés.
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5
Faites frire les bananes.
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6
A part dans une poêle, ajoutez le poulet, les oignons et les tomates et ainsi que les cubes de bouillon jusqu’à se que cela cuisse.
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7
Faites griller le tout sous le gril du four ou sur le barbecue jusqu'à ce que les morceaux soient cuits et bien dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.