Poulet caraïbe
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 250 g poivron en lamelles
- 125 g oignon haché
- 2 cuillères à café farine
- 2 cuillères à café curry
- poivre
- 2 bananes moyennes
- 800 g poulet (ou 480 g de poulet cuit)
- 50 cl bouillon de poule (fait avec 1 cube)
- 4 tranches ananas
- 4 cuillères à soupe poulet cuit
- 2 cuillères à café ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
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2
Revenir le poulet dans une poêle avec l'huile, puis mettre dans un plat allant au four.
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3
Faire brunir oignons et poivrons, ajouter au poulet.
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4
Ajouter le bouillon de poulet au jus d'ananas.
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5
Chauffer doucement la préparation.
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6
Diluer la farine dans le jus d'ananas.
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7
Ajouter le ketchup et le curry, saler et poivrer la préparation.
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8
Déposer les morceaux d'ananas sur le poulet.
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9
Arroser le poulet avec le jus d'ananas épicé.
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10
Cuire 30 min au four.
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11
Ajouter les morceaux de bananes coupés en rondelles.
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12
Arroser les bananes avec le jus de cuisson.
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13
Laisser cuire encore 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.