Poulet caramel coriandre et riz thaï
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- coriandre
- 4 cuillères à soupe sucre de canne
- 600 g blanc de poulet
- 4 sachets riz thaï
- 3 gousses ail
- 400 ml eau
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe huître
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les oignons et votre ail, faites fondre les oignon sans l'ail dans du beurre ou de l'huile d'olive pendant 10 minutes.
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2
Pendant ce temps, mettez l'eau du riz à bouillir, coupez votre poulet en lanières et faite le cuire en surface avec l'oignon.
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3
Une fois le poulet cuit en surface, ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre de canne, les 4 cuillères à soupe de sauce soja, les 4 cuillères à soupe de jus d'huître, l'ail émincé et 400ml d'eau.
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4
Mettez votre riz à cuire.
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5
Mettez à feu vif la sauce avec le poulet le temps de la cuisson du riz.
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6
Puis ajoutez y l'ail (ajoutez du liant pour sauce brune afin d'épaissir à votre goût), hachez la coriandre et incorporez la à la préparation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.