Poulet caramélisé au miel
🛒 Ingrédients
- 6 g rosses cuillères à soupe de miel
- 1 g rosse pincée de sel
- 2 pincées sucre
- sirop de Liège (facultatif)
- 1 poulet (entier)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le poulet dans un plat.
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2
Prendre le miel et le faire fondre (en quelques sortes, cela dépend des termes de chacun), et ajouter le sel dans le miel cuisant.
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3
Recouvrir le poulet avec le miel et le sel liquide, et faire fondre le sucre.
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4
Recouvrir ainsi le poulet du sucre fondu.
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5
Ajouter le sirop de liège pour les gourmands, et mettre le tout au four à 250°C pendant 1H30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.