Poulet caramélisé au pamplemousse
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sésame
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 escalopes de poulets
- 4 cuillères à soupe sirop de pamplemousse
- 1 cuillère à café pavot
- 2 cuillères à soupe vin blanc de cuisine
👨🍳 Préparation
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1
Découper les escalopes de poulet en dés de 2cm/2cm.
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2
Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olives.
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3
Ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc. Laisser cuire.
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4
Une fois que ça commence à colorer, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sirop de pamplemousse, une cuillères à café de graines de pavot et une de graines de sésame.
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5
Laisser caraméliser en mélangeant. Une fois les blancs bien dorés saler et poivrer. C'est prêt !
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6
Servir avec des courgettes juste revenues dans la même poêle avec un filet de citron et de la sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.