Poulet caramélisé au sirop d'érable
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- poivre
- 1 poulet entier ou en morceau
- 4 cuillères à soupe sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Si vous avez un poulet entier, le découper en morceaux, autrement acheter des morceaux.
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2
Préparer dans un bol le mélange pour caraméliser le poulet:
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3
4 cuillères à soupe de sirop d'érable + 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne + ail (à votre convenance) + sel + poivre.
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4
Badigeonner le poulet à l'aide d'un pinceau de cuisine ou avec une cuillère.
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5
Saisir le poulet dans une poêle pour que les morceaux soient bien dorés. Attention à ne pas mettre trop chaud et rester à côté pour ne pas que la marinade brûle.
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6
Placer les morceaux saisis dans un plat allant au four, y placer les morceaux de poulet et verser sur le poulet le reste de la marinade.
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7
Enfourner, le temps de cuisson variera suivant que vous avez du blanc ou des cuisses ou les 2.
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8
Vous pouvez servir avec une salade et des frites maisons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.