Poulet carottes au jus d'orange
🛒 Ingrédients
- huile et beurre
- 1 oignon
- farine
- 1 bouillon
- 4 carottes
- crème fraîche
- poivre
- thym
- persil
- 2 blancs de poulet
- 1 échalote
- jus d'orange
- laurier ...
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer "un peu" d'huile et de beurre dans une marmite puis colorer les blancs de poulet coupés en morceaux.
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2
Ajouter 1 gros oignon et 1 échalote émincés.
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3
Ajouter 25 cl de bouillon culinaire (j'utilise les cubes or 100% végétal... 1 cube par 25 cl d'eau) et 25 cl de jus d'orange.
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4
Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de farine pour épaissir la sauce.
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5
Mettre 4 carottes découpées en rondelles.
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6
Saler, poivrer et mettre les épices selon le goût.
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7
Laisser mijoter au moins 45 minutes.
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8
En fin de cuisson, ajouter l'équivalent d'une tasse de crème fraîche (10-15 cl).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.