Poulet carottes-poivron à l'asiatique
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 poivron jaune ou orange (ou même rouge !)
- 1 oignon
- 1 filet huile de sésame
- épices au choix (poivre, curry, coriandre, gingembre…)
- 2 filets poulet
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 10 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par râper les carottes grossièrement (grosse grille).
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2
Émincez l'oignon, la gousse d'ail et le poivron en fines lamelles.
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3
Dans une sauteuse, faites revenir les carottes et l'oignon dans de l'huile de sésame.
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4
Pendant ce temps, coupez le poulet en petits morceaux.
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5
Environ 10 minutes plus tard, ajoutez le poivron et les épices de votre choix.
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6
Encore 10 minutes plus tard, ajoutez le poulet, et après 5 minutes de cuisson, le lait de coco, qui gardera votre poulet bien moelleux.
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7
A la fin de la cuisson, ajoutez de la sauce soja. C'est un produit très salé, il faut donc y aller mollo et goûter au fur et à mesure.
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8
Les temps de cuisson sont approximatifs, certains préféreront du croquant, d'autres du fondant.
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9
Le mieux est donc toujours de goûter !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.