Poulet citronné aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon de poule
- 400 g blanc de poulet
- 500 g haricot mange-tout
- 5 pommes de terre cuites, coupées en morceaux
- 0.5 citron jaune
- 3 échalotes
- 4 cuillères à soupe margarine
- 4 cuillères à soupe ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par détailler les blancs de poulet en morceaux.
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2
Râpez le citron afin de récupérer le zeste puis pressez-le.
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3
Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec le jus de citron et laissez mariner quelques minutes.
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4
Pelez et émincez les échalotes en fines rondelles.
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5
Lavez les haricots.
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6
Dans une sauteuse, faites fondre 4 cuillères à soupe de margarine puis faites-y revenir les échalotes. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet.
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7
Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez les pommes de terre en morceaux, les haricots et parsemez du zeste de citron. Mélangez et continuez la cuisson 8 minutes environ.
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8
Après 8 minutes, versez 10 cl d'eau bouillante et ajoutez 1 Marmite de Bouillon Poule KNORR. Avec une cuillère en bois, remuez bien afin de dissoudre le bouillon puis portez le tout à ébullition.
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9
Lavez et ciselez la ciboulette et ajoutez en la moitié au contenu de la sauteuse. Terminez la cuisson.
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10
Répartissez le poulet aux légumes dans quatre assiettes, assaisonnez et parsemez le reste de ciboulette. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.