Poulet coco
🛒 Ingrédients
- huile d'arachide
- 1 oignon
- 1 tomate
- persil
- gingembre
- 1 cuillère à soupe curry
- poivre
- noix de coco rapée
- 1 poulet en morceaux
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 2 boîtes lait de coco
- arachide hachées
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l'huile d'arachide.
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2
Ajouter l'oignon émincé très fin, l'ail, la tomate coupée en petits morceaux, le persil, le gingembre, une cuillère à soupe de curcuma, une cuillère à soupe de curry, le sel et le poivre.
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3
Laisser cuire quelques minutes.
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4
Verser sur le poulet la 1ère boite de lait de coco + la moitié de son volume en eau.
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5
Laisser mijoter 20 mn supplémentaires.
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6
Au dernier moment, faire cuire le riz dans la seconde boite de lait de coco + de l'eau.
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7
Au moment de manger, accompagner de noix de coco râpée, de cacahuètes hachées, et de bananes coupées en rondelles que l'on dispose autour du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.