Poulet coco, banane, tandoori
🛒 Ingrédients
- 0.5 banane
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 escalopes de poulet
- 20 cl crème de coco
- 1 cuillère à café tandoori (à défaut, du curry)
- 1 cuillère à soupe amandes effilées
- 1 gousse ail
- citronnelle en bâtonnet
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux. Le faire dorer dans une poële pendant 5 min.
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2
Rajouter la moitié de la brique de crème de coco.
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3
Rajouter la tomate coupée en morceau, la 1/2 banane en rondelles, les amandes effilées, l'ail et l'oignon hachés.
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4
Ajouter la citronnelle et une cuillère à café de poudre tandoori (ou de curry).
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5
Laisser mijoter 5 à 10 min.
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6
Servir dans les assiettes accompagné de riz.
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7
Dans la même poële (non lavée avec un petit reste de la préparation précédente), verser l'autre moitié de crème de coco.
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8
Laisser chauffer 1 ou 2 min en remuant (en rajoutant éventuellement un peu de poudre tandoori) et verser sur la viande et sur le riz (cela évite que le riz ne soit trop sec).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.