Poulet coco et ananas de Mamz'elle Amélie
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons
- 2 oignons
- poivre
- piment doux
- curry
- huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 40 cl lait de coco
- 250 g ananas (en boîte ou frais)
- 1 petite boîte de concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olives et faîtes revenir les morceaux de poulet.
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2
Emincez les oignons, les poivrons (choisissez des poivrons de couleurs différentes, pour plus de couleurs!). Coupez l'ananas en dés et réservez le jus contenu dans la boîte.
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3
Dans un saladier, mélangez le lait de coco avec le concentré de tomates et le jus d'ananas. Versez dans la cocotte, sur les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons, poivrons et ananas. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment doux et de curry.
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4
Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.