Poulet coco et gingembre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 morceau gingembre frais pelé et râpé
- poivre
- 8 morceaux poulet
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse ail écrasée
- 25 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe marmelade d'orange ou de kumquat
- 50 g noix de coco grillée en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole faîtes chauffer le beurre et l'huile d'olive.
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2
Déposez-y le poulet et faîtes cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien bruni de tous les côtés.
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3
A l'aide d'une écumoire, retirez le poulet de la casserole et tenez-le au chaud.
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4
Mettez les échalotes, l'ail et le gingembre dans la casserole et faîtes sautez pendant 2 minutes.
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5
Remettez le poulet dans la casserole et tout en remuant ajoutez le lait de coco, la marmelade et assaisonnez.
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6
Laissez cuire à feu doux sans couvercle pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
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7
Parsemez de morceaux de noix de coco grillés et servir accompagné de riz thaï.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.