Poulet combava
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 tomates
- thym
- gingembre
- 1 poulet
- 4 gousses ail
- combava
- curcuma
👨🍳 Préparation
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1
couper le poulet en morceaux.
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2
préparer les différents ingrédients ; émincer les oignons, les tomates et le zeste du combava. eplucher l'ail.
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3
faire revenir à feu moyen les morceaux de poulet jusqu'a ce qu'ils soit dorés.
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4
ensuite ajouter les oignons, remuer et laisser revenir. quand les oignons sont caramélisés ajouter les tomates, remuer, les dés de gingembre. quand le tout commence à faire une sauce ajouter l'ail écrasé, le thym et le sel. laisser revenir un peu puis ajouter le combava, mélanger recouvrir d'un peu d'eau puis mettre le curcuma. laisser cuire pendant 40 min environ tout en retournant les morceaux pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce. il faut que la sauce ne soit pas trop liquide, ni trop épaisse.
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5
server avec du riz thaï, du grain et des rougails.
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6
(si besoin ajouter un peu d'eau pendant la préparation.)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.