Poulet courgette à la sauce toyon
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 250 g riz thai ou basmati
- 500 g poulet
- 20 cl sauce soja
- 1 cuillère de paprika doux
- 1 pincée Pili Pili
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en morceaux (pas trop petits).
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2
Ajouter l'ail écrasé et la sauce soja, remuer et laisser mariner au moins 30 min.
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3
Couper les courgettes en morceaux, les faire revenir à la poêle avec du paprika, de l'huile d'olive, l'oignon coupé en morceaux ; réserver.
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4
Faire cuire le poulet et son jus à la poêle 5 min.
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5
Ajouter les courgettes et la crème fraîche ; saler, poivrer, ajouter le pili pili ; laisser mijoter à feu très doux.
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6
Cuire le riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.