Poulet créole au lait de coco accompagné de bananes dorées à la poêle
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 2 oignons hachés grossièrement
- 2 tomates mondées à l'eau bouillante et concassées
- 1 cuillère à café curry
- 1 pincée safran
- poivre
- 6 morceaux poulet
- 2 gousses ail ecrasées
- 25 cl vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 35 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet.
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2
Ajoutez les oignons et l'ail, faites dorer 5 minutes puis ajouter les tomates.
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3
Remuez et faites cuire 10 minutes à feu moyen.
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4
Ajoutez le curry et le safran puis le vin et le bouillon de volaille.
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5
Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30-40 minutes à feu doux.
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6
Le poulet doit être tendre.
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7
Ajoutez alors le lait de coco et faites cuire 5 minutes à feu doux.
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8
Goûtez, salez, poivrez à votre convenance.
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9
Servez avec du riz blanc et ajoutez quelques bananes jaunes dorées à la poêle dans un peu de beurre.
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10
Régalez vous !!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.