Poulet créole aux abricots
🛒 Ingrédients
- 1 sachet abricot secs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à café piment moulu
- 3 branches romarin
- poivre
- 1 poulet fermier
- 1 cuillère à soupe poudre de colombo
- 3 cuillères à soupe crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre le poulet dans un grand plat. Le badigeonner d'huile d'olive et insérer le romarin entre la ficelle et le poulet.
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3
Mettre dans le plat les abricots et saupoudrer le poulet de colombo et piments.
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4
Ajouter de l'eau dans le fond du plat afin de recouvrir les abricots ainsi que le reste de romarin.
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5
Ajouter la crème liquide et le miel à la sauce.
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6
Saler et poivrer le tout et placer au four à 180°C pendant 1 h.
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7
Arroser le poulet avec la sauce toutes les 15 min.
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8
Servir avec de la semoule aux épices.
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9
C'est délicieux !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.