Poulet croustillant au paprika
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 50 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère de poivre
- 1 poulet découpé en morceaux
- 0.5 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
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2
Passez les morceaux de poulet dans ce mélange pour bien les recouvrir.
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3
Faites chauffer le beurre dans une cocotte.
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4
Mettez-y les morceaux de poulet à dorer à feu vif, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 40 minutes.
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5
Retirez le couvercle et laissez dorer 5-10 min à feu vid pour que les morceaux de poulet soient bien croustillants.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.