Poulet cuit à la cocotte
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 1 g ros morceaux de beurre
- thym
- poivre
- 1 poulet fermier
- 1 boîte champignons de Paris
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Découper votre poulet en morceaux.
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2
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il obtienne une belle coloration brune.
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3
Réserver les morceaux de poulet dans un plat.
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4
Incorporer les oignons préalablement coupés en lamelles et les champignons jusqu'à coloration.
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5
Remettre le poulet dans la cocotte et mettre un fond d'eau pour éviter que ça ne brûle, ainsi que le thym et le laurier.
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6
Laisser mijoter doucement 2heures
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.