Poulet cuit au four à l'ail et au parmesan
🛒 Ingrédients
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à café ail semoule
- 0.5 cuillère à café gingembre
- poivre
- 3 pilons de poulet
- 2 ailes de poulet
- Sauce ail et parmesan :
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe persil
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 gousse ail râpée
👨🍳 Préparation
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1
Laver le poulet avec de l'eau et un peu de vinaigre et bien rincer. Faire des entailles profondes.
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2
Mariner le poulet avec les épices (gingembre, poivre et sel) puis laisser mariner 1 heure au frais.
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3
Recouvrir la plaque du four avec du papier cuisson, y poser le poulet et cuire à 190°C pendant 40 à 45 minutes.
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4
Quelques minutes avant la fin de cuisson du poulet, mélanger le persil haché avec le parmesan, l'ail râpé, le sel et l'huile d'olive.
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5
À la sortie du four mélanger le poulet à la préparation ail/ parmesan et persil et déguster immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.