Poulet curry coco miel
🛒 Ingrédients
- 2 bonnes cuillères de miel de fleurs
- 1 branche romarin
- 1 feuille laurier
- curry
- 1 pincée piment de Cayenne extra fort
- 40 cl lait de coco
- 6 escalopes de poulet
- 1 cuillère à café citron
- 1 cuillère à café fécule de pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Découpez le poulet en carrés à l'équivalent d'une bouchée, mettez de l'huile au fond d'une poêle à feu moyen et déposez-y les morceaux de poulet.
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2
Faites-les cuire en les saupoudrant de curry 15 min( remuez de temps en temps). Une fois le poulet cuit, versez le lait de coco, attendez qu'il se liquéfie a la cuisson pour y mettre ensuite dans cet ordre : la fécule de pomme de terre, le romarin et le laurier, le piment de Cayenne extra fort, le miel et le citron (faites attention à bien remuer entre chaque ingrédients versé).
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3
Une fois que c'est bien chaud, vous n'avez plus qu'à servir et à vous régaler alors... Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.