Poulet curry coco simplissime
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café curry en poudre (si l'on aime épicé)
- 1 pincée piment de Cayenne (si vraiment on aime épicé)
- 4 escalopes de poulet
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- morceau de maïs c'est faculatif
👨🍳 Préparation
-
1
Emincer le poulet.
-
2
Dans un plat, mélanger avec les mains les morceaux de poulet avec 3 cuillers à café de curry.
-
3
Lorsque le poulet est bien imprégné de curry, faire revenir les morceaux dans une poêle (le wok est l'idéal) avec un fond d'huile (surtout pas d'huile d'olive).
-
4
Pendant ce temps, après avoir bien secoué la boîte, dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, avec le reste de curry et une pincée de piment. Mélanger jusqu'à ce que le lait prenne une couleur homogène. Ne pas porter le lait à ébullition.
-
5
Verser la préparation sur le poulet et laisser mijoter environ 10 min. en remuant de temps en temps.
-
6
Vous pouvez rajouter quelques lamelles de coco en boîte pour accentuer le goût de la noix de coco.
-
7
Accompagner de riz parfumé au jasmin ou basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.